Валерий Гурьев родился в Самаре в 1963 г., пятнадцатого июня. Он начинал свою актерскую карьеру вдали от столицы. Получив школьный аттестат, будущий артист поступил в студию, функционирующую на базе Академического драматического театра города Куйбышева, однако через год по призыву отправился в армию. Вернувшись, Валерий выдержал экзамен в институт искусств города Воронежа и стал студентом актерского факультета. Диплом о профессиональном образовании актер получил в 1998 г., тогда же он уехал в Волгоград и влился в труппу Нового Экспериментального театра, на тот момент еще очень молодого. Этой сцене артист посвятил восемнадцать лет, и все это время был одним из ведущих его актеров - зрители могли видеть его во многих разноплановых пьесах.
Творчество Гурьева привлекло внимание А. Ширвиндта, который пригласил волгоградского таланта в Театр Сатиры. Таким образом, в 2006 году Валерий Юрьевич оказался в Москве. На счету талантливого актера есть несколько примечательных персонажей, сыгранных на этой сцене, например, Хэмм в «Между светом и тенью», Нервный комиссар в постановке по известному произведению «Смерть анархиста» и т.д.
Есть у актера и своя фильмография – он снимался в канадском фильме «Аллергия», а так же принимал участие в многосерийных проектах «Бриллианты», «Будь что будет», «В зоне риска» и др.
В 1996 году Валерий Юрьевич стал Заслуженным артистом РФ. 2003 год принес в копилку наград этого артиста лауреатство «Провинциальной Музы» - премии конкурса, который традиционно проходит в Волгограде.
Валерий Гурьев участвует в спектаклях: Родненькие мои, Мольер (Кабала святош), Случайная смерть анархиста, Кошмар на улице Лурсин, Дураки
г. Москва, Триумфальная пл., д. 2 (ст. м. Маяковская)